歡迎來到,我們將竭誠為您服務!
多年真空包裝機服務經驗!提供全自動包裝機完善解決方案為客戶提供優質的貼體包裝機產品和完善的售后服務。常見型號可隨時發貨。
網站排名出租微信:ecbec123
熱門關鍵詞:
聯系我們
400-888-xxxxx

手機:15-0000-0000

郵箱:12345678#qq.com

QQ:12345678

地址:深圳市南山區南山科技園

當前位置:首頁 > 新聞動態 > 行業動態

牛排貼體包裝機的作用

時間:2020-09-25 作者: 點擊:

包裝機在制作包裝牛肉片中的作用。真空包裝機可用于包裝牛肉和其他肉類產品。所以今天簡要介紹一下牛肉燒的生產工藝和包裝形式。真空包裝機生產廠家在生產設備的過程中都有嚴格的質量控制。在使用包裝機械設備時需要注意設備的通用性和質量控制。

 

 

 

包裝機在制作包裝牛肉片中的作用

 

配料:10公斤牛肉。

 

 

 

注射配方:2.24kg鹽,0.5kg白糖,0.07kg異抗壞血酸鈉,0.005kg亞硝酸鈉,3.5kg雞蛋粉,12kg角叉菜膠l12kg,味精0.83kg,紅曲黃0.0085kg,冰淇淋56kg,1.3kg香料水。

 

 

 

香料水配方:八角茴香0.084千克,花椒0.028千克蒔蘿0.056千克,肉桂0.084千克,月桂葉0.028千克,水56千克。方法:

 

 

 

(1)解凍和分割:在-2-0℃的溫度下取牛肉,清除牛肉表面多余的動物脂肪,切成塊狀,質量為200-300克。塊完整,沒有邊角,并且沒有松動。加工過的肉,骨頭,較大的肌腱,厚厚的組織膜,受傷的肉,充血和雜質。敷料后肉溫≤8℃。

 

 

 

包裝機在制作包裝牛肉片中的作用

 

 

 

 

 

包裝機在生產包裝牛肉炭(2)注射劑中的作用:

 

 

 

(1)煮香料水:注入香料水應提前一天煮沸。具體方法是:將自來水倒入三明治鍋中。水煮沸后,將香料包放入水中。煮沸1.5小時后,將鹽水和香料包倒入桶車中,放入0-4℃的酸洗槽中備用。

 

 

 

(2)注射劑的制備,注射:將香料加入0~4℃冷水加入攪拌機,啟動機器,紅曲霉,亞硝酸鈉,鹽,糖,味精,依次攪拌,攪拌均勻后用亞硝酸鈉完全溶解紅曲紅,加入冰片攪拌,然后加入其他原料進行注射,繼續攪拌至完全溶解,然后將水注入注射機,注入牛肉,在物料生產過程中使用時,料液溫度控制在2-6℃,注入率為牛肉總質量的70%,注射后肉溫8℃以下。

 

 

 

(3)軋制和捏合酸洗:將注入的產品放入軋制和捏合機中進行軋制和捏合。在0-4℃下總軋制時間為7小時。在揉捏和捏合后,將肉在0-4℃下固化3±4小時。

 

 

 

(4)煎炸:當油炸機或油炸鍋中的油溫升至15-215℃時,即可開始煎炸。煎炸時間為20-30秒。煎炸程度基于肉的硬皮和白度。

 

 

 

包裝機在制作包裝牛肉片中的作用

 

(5)調整烹調,著色:調整烹調材料鹽,味精,糖,黃酒,生姜,韭菜,紅酵母紅,水質為1.1千克,0.38千克,0.67千克,0.857千克,0.365千克,0.365千克, 0.03千克,140千克。將水倒入三明治鍋中,煮沸后,將剩余的烹飪材料加入水中,攪拌使紅曲完全溶解,放入炒肉,在90~95℃保持約40分鐘鍋,在烹飪過程中不時翻轉肉,使肉上下,左右加熱均勻。

 

 

 

(6)散熱:產品從鍋中取出后,放入清洗過的循環架中,冷卻至溫度≤15℃。

 

 

 

粘貼包裝機在制作包裝牛肉叉燒肉中的作用(7)。

 

 

 

包裝機在制作包裝牛肉片中的作用。特點:該產品生產周期短,效率高,口感好,保質期長。

在線客服
聯系方式

熱線電話

15-0000-0000

上班時間

周一到周五

排名優化微信

ecbec123

二維碼